Beschrijving

Deze witte thee is met de hand geplukt en na een relatief lange verslenstijd met de hand gerold op een ruw oppervlak.  Je hebt een 4 tal “Pearls” nodig om een lekker kopje thee klaar te maken. Net zoals Oolong thee ontvouwen de blaadjes in je kopje. Je kan deze thee meerdere keren zetten. De parels hebben een olijfgroene kleur en de infusie is licht geel.  De witte thee heeft een mooie, lichte en boterachtige cup met een natuurlijke zoetheid en een toets van bloemen.  Zomba Pearls thee smaakt naar vers gebakken citroen meringue taart.

Tijdens mijn theereis naar Malawi, mochten wij als kers op de taart zelf onze Zomba Pearls rollen op de waitering matten. Door de witte thee op een zeer unieke manier te rollen op een ruw oppervlakte komen er tal van enzymen en smaakstoffen vrij die deze thee een zachte en fruitige, ronde toets geeft. Bij Satemwa zijn hier een dertigtal vrouwen opgeleid om deze blaadjes te rollen in kleine poppetjes. De dames tonen heel mooi voor hoe we de thee moeten rollen. Maar, het ziet er terug veel eenvoudiger uit dan dat het is. Het door ons gerolde aantal poppetjes is zeer klein in vergelijking met de professionals. Ook onze knieën deden pijn van op de ijzeren matten neer te knielen. Zo beseffen we nog eens te beter dat thee maken veel handenarbeid vergt en hard werken is.

Satemwa Tea Estates is een Malawiaanse familieonderneming, gelegen in het zuiden van het land. Het is reeds de 3^de generatie op de theeplantage. De familie Kay die oorspronkelijk uit Schotland kwam, kochten in de jaren ’20 een tabaksplantage die ze ombouwden naar een theeplantage. Alle andere tea estates in Malawi zijn in handen van grote investeringsgroepen.

Sinds begin 2000 is Satemwa begonnen met diversifiëren naar specialty tea, koffie en kruiden.  Dit zorgt voor job creaties, hogere kwaliteit en kleinere volumes met hogere winstmarges. Dit is een meerwaarde voor Malawi. Ik heb alvast voor jullie, enkele specialty teas ter plaatse geproefd en geselecteerd.

Nu ikzelf op deze plantage ben geweest, de eigenaars heb leren kennen, wetende dat zij goed voor hun personeel zorgen en de lokale boeren een correcte prijs zullen krijgen, zal ik ook mijn uiterste best om veel thee van Satemwa te verkopen van een eerlijke handel.